芋泥面包

芋泥面包的做法
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健康功效:

奶油:促进生长、发育、增强免疫力、护眼明目

食材用料:

高筋面粉1 1/2 杯 175g
酵母粉1 包 12g
1/2 杯 98g
高筋面粉1 1/2 杯 175g
1/2 茶匙 5g
鲜奶1/2 杯 95g
1 个
无糖奶油1/4 条 25g
芋头中型1 条 约200g
鲜奶1 汤匙 15g
杏仁片适量
蛋液一个蛋

菜谱做法:

  • 芋泥面包的做法图解1

    1.将「中种」材料混合,揉成光滑面团,摆在一边50分钟发面,到约两倍大时。

  • 芋泥面包的做法图解2

    2.准备「馅料」,把芋头削皮、洗净、切片,蒸熟。

  • 芋泥面包的做法图解3

    3.拿出蒸熟的芋头压碎,然后加入鲜奶、奶油跟糖,搅匀。如果有料理机或果汁机打会比较绵密。

  • 芋泥面包的做法图解4

    4.准备「主面团」。除了主面团材料中的奶油,全加入揉匀(会很黏)。

  • 芋泥面包的做法图解5

    5.然后加入发好面的中种,继续揉到光滑。最后加入奶油揉到完成阶段(很黏的面团喔),然后摆一边醒15分钟。

  • 芋泥面包的做法图解6

    6.在揉面的台面上撒些面粉,把步骤5 醒好的面团拿出来揉。撒点面粉,揉,反覆几次。然后依喜好把面团分成8~16小份,每份揉成小圆面团,再醒10分钟。

  • 芋泥面包的做法图解7

    7.桿开面团成长条状,把芋泥馅包入,然后卷起。

  • 芋泥面包的做法图解8

    8.对折,然后切半,摊开。

  • 芋泥面包的做法图解9

    9.烤盘铺上料理纸,把完成的面包摆入,再发酵40分钟。这时可开始预热烤箱摄氏180度。

  • 芋泥面包的做法图解10

    10.最后,刷上蛋液,撒上杏仁片,入烤箱。上下火,摄氏180度烤15分钟,就完成了!(终于~~)

  • 芋泥面包的做法图解11

    11.附註:酵母粉在顶好超市就可以买到。这种不用先溶化,可以直接加入面粉,加水,然后揉成面团。

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