咸蛋干煸四季豆

咸蛋干煸四季豆的做法
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健康功效:

四季豆:富含胡萝卜素、活血化瘀

菜谱做法:

  • 咸蛋干煸四季豆的做法图解1

    1.备料;咸蛋对切以叉子铲碎取出,大蒜切末、辣椒切圈,四季豆折小段

  • 咸蛋干煸四季豆的做法图解2

    2.四季豆勿加盖,强微波4分钟(至表皮微皱,略干缩),取出备用 
    ★ 四季豆用微波加热后,会呈现略脱水的类似油炸效果,咀嚼感更好。

  • 咸蛋干煸四季豆的做法图解3

    3.起油锅炒香蒜末&辣椒圈

  • 咸蛋干煸四季豆的做法图解4

    4.改大火放入咸蛋碎爆炒

  • 咸蛋干煸四季豆的做法图解5

    5.淋2大匙米酒(蛋黄开始 融 解 ~ 成 流 沙)

  • 咸蛋干煸四季豆的做法图解6

    6.放入四季豆翻炒均匀,起锅前撒上胡椒。

菜谱小贴士:

★ 四季豆一定要吃全熟,如用水煮,至少烫3分钟。
★ 只放咸蛋炒起来较清爽,加鸡则蛋多一层蛋衣包裹食材。
★ 不同批的咸蛋咸味不尽相同,起锅前试试口味斟酌加盐。

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