酥炸排骨酥的做法

• 1.抓腌约2-3小时(如能腌一个晚上会更入味更好吃) 入味后"放入少许面粉.鸡蛋一颗(腌好的排骨表面水份多，直接沾地瓜粉附着性差，加入面粉可增加排骨表面黏性)

• 2.裹上地瓜粉.放置五分钟反潮.下锅才不会皮肉分离

• 3.油温约150-160度.炸8分(看排骨大小).放入油锅别急着翻动 .稍等定型.再去翻动.不然皮会分开就不好吃啦

• 4.起锅吸油

• 5.完成