青椒:下气
姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
香菜:活血化瘀
鸡胸肉 | 茭白笋 |
红辣椒 | |
太白粉 | |
盐 | 太白粉 |
水 | 酱油膏 |
辣豆瓣酱 | 酱油膏 |
盐 | |
辣油 |
1.将茭白笋用滚刀切成块状备用。
2.热锅,将蒜头切丁备用。加入少许的油及2匙水,下茭白笋焖煮,加入少许酱油膏、香油、胡椒粉腌制鸡丁,将茭白笋盛盘备用。
3.加少许油,放入鸡肉、蒜头一起拌炒,将鸡肉与蒜头盛盘备用,将辣椒、姜片下锅爆香,将鸡肉下锅一起拌炒。
4.将茭白笋、青椒下锅一起拌炒,加入1大匙辣豆瓣酱及酱油膏,加入2小匙糖及少许辣油,加入3大匙绍兴酒炝锅,加入葱段一起拌炒,起锅前,洒入少许香菜、辣油及胡椒粉。