用料:
- 糯米粉 500g
- 澄面 124g
- 黑糖 300g
- 椰浆 400g
- 水 400g
- 菜油 1汤匙
做法:
- 1. 将糯米粉同澄面混合后,筛好备用
- 2. 黑糖加水煮至完全溶化,熄火,加入椰浆拌匀
- 3. 拌入混合粉,用搅拌器慢慢拌匀至面粉完全溶掉
- 4. 加入菜油拌匀,再筛两次,确保没有粉粒
- 5. 容器扫上少许油,注入粉浆,蒸30分钟至熟
- 6. 如要间色,利用筷子或牙籤点少许不同颜色粉浆在鼻子上,脚掌等,蒸1分钟,待粉浆定形后,再注入馀下粉浆,咖啡色是黑糖椰汁,白色身体是白冰糖椰汁年糕
- 7. 可用小蛋糕模具,做出各种形状一口年糕