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椰汁一口年糕的做法

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  • 用料:

  • 糯米粉  500g
  • 澄面  124g
  • 黑糖  300g
  • 椰浆  400g
  •  400g
  • 菜油  1汤匙

做法:

  • 1. 将糯米粉同澄面混合后,筛好备用
  • 2. 黑糖加水煮至完全溶化,熄火,加入椰浆拌匀
  • 3. 拌入混合粉,用搅拌器慢慢拌匀至面粉完全溶掉
  • 4. 加入菜油拌匀,再筛两次,确保没有粉粒
  • 5. 容器扫上少许油,注入粉浆,蒸30分钟至熟
  • 6. 如要间色,利用筷子或牙籤点少许不同颜色粉浆在鼻子上,脚掌等,蒸1分钟,待粉浆定形后,再注入馀下粉浆,咖啡色是黑糖椰汁,白色身体是白冰糖椰汁年糕
  • 7. 可用小蛋糕模具,做出各种形状一口年糕