蛋黄布丁

蛋黄布丁的做法
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食材用料:

蛋黄72g约4颗
香草糖20g
鲜奶500g
细砂糖20g
鱼胶片3片约7.5g

菜谱做法:

  • 蛋黄布丁的做法图解1

    1.鱼胶片先泡在冷开水中备用
    蛋黄、细砂糖先拌匀,鲜奶、细砂糖用小火煮温热不用滚,熄火

  • 蛋黄布丁的做法图解2

    2.鲜奶液慢慢倒入蛋黄中,边倒边快速搅拌
    开小火边煮边搅拌约30秒(为了杀菌),熄火

  • 蛋黄布丁的做法图解3

    3.捞起软化的鱼胶片加入拌至鱼胶片化在水中

  • 蛋黄布丁的做法图解4

    4.布丁液过筛后注入容器中,待冷却移入冷藏12小时以上

菜谱小贴士:

这次使用的是香草糖,所以有一颗颗黑色的香草籽,吃起来也带有香草的香气~用细砂糖当然也可以的喔

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