南瓜松子黑糖糕

南瓜松子黑糖糕的做法
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健康功效:

鸡蛋:润燥、增强免疫力、护眼明目
松子:润肺止咳、补肾、益气

食材用料:

制作《蜂蜜黑糖露》
沖绳黑糖180g
蜂王荔枝蜂蜜50g
冷水110g
准备食材
中筋面粉180g
在来米粉50g
无铝泡打粉10g
南瓜泥120g
鲜奶油70g
蜂蜜黑糖露全部

菜谱做法:

  • 南瓜松子黑糖糕的做法图解1

    1.制作《蜂蜜黑糖露》:

    沖绳黑糖:       180g
    蜂王荔枝蜂蜜:    50g
    冷水:           110g


    将《沖绳黑糖》、《蜂蜜》、《水》
    一起倒进锅中放瓦斯炉上用小火边煮边搅拌
    煮至黑糖完全溶解即可熄火,放凉备用。

  • 南瓜松子黑糖糕的做法图解2

    2.买回来的松子是生的
    过水稍微沖一下放筛网中沥水半个小时
    放进预热好 160 度的烤箱中
    烘烤十分钟即可,放凉备用。

  • 南瓜松子黑糖糕的做法图解3

    3.准备食材:

    中筋面粉:        180g
    在来米粉:         50g
    糯米粉:           50g
    无铝泡打粉:       10g
    鸡蛋:     四颗(约200g)
    南瓜泥:          120g
    鲜奶油:           70g

    蜂蜜黑糖露:      全部
    松子:             50g


    将所有食材量秤好,备用。

  • 南瓜松子黑糖糕的做法图解4

    4.《中筋面粉》《在来米粉》《糯米粉》《无铝泡打粉》
    所有粉类全部混合均匀,过筛放进工作钢盆中
    要确实将所有粉类拌匀才不会影响口感

    将《蜂蜜黑糖露》倒进粉类中拌匀
    再依序加入《南瓜泥》、《鸡蛋》、《鲜奶油》
    全部搅拌均匀成无粉粒浓稠状态
    封上保鲜膜静置 30分钟醒面。

  • 南瓜松子黑糖糕的做法图解5

    5.《松子》加进醒好的面煳里搅拌均匀
    再把面煳倒进已铺好烘焙纸的深烤盘中
    把深烤盘放在另一个更大的深烤盘中

  • 南瓜松子黑糖糕的做法图解6

    6.在大的烤盘中倒进半个烤盘高度的热开水
    然后马上送进已事先预热好的烤箱中进行蒸烤。

    ※面煳尚未完成醒面的时间即可开始预热烤箱。
       让醒好的面煳拌入松子后能马上送进烤箱以免松子沉底。

  • 南瓜松子黑糖糕的做法图解7

    7.烤箱设定:

    第一阶段:
    上火:         200度
    下火:         180度
    烤盘放置:      下层
    烘焙时间:    10分钟


    第二阶段:
    上火:         180度
    下火:         150度
    烤盘放置:      下层
    烘焙时间:    25分钟

    ※ 每台烤箱的状况皆不相同,请依自家烤箱的状况做调整设定。 


    出炉的《黑糖糕》连同烤盘置于铁架上
    放凉后再连同烘焙纸一起移出烤盘
    可在表层刷上一层薄薄的《蜂蜜水》

  • 南瓜松子黑糖糕的做法图解8

    8.满室的黑糖香气让人觉得好疗癒
    这个《南瓜松子黑糖糕》口感很 Q 弹
    浓浓的黑糖味夹杂着蜂蜜的香甜
    完全掩盖掉微弱的南瓜味道
    松子独特的口感
    则让每一口咬下去都觉得是份惊喜

    首作的《南瓜松子黑糖糕》非常成功唷!!

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