用料:
- 梅花肉片 5-6片
- 海苔片或紫菜片 适量
- 四季豆 约20根
- 红萝卜 少许
- 烧肉酱 1大匙
- 米酒 1大匙
- 糖 少许
做法:
- 1. 蔬菜洗干净;红萝卜切长条状,四季豆去头尾、粗纤维,备用。
- 2. 梅花肉摊平,铺上适中的海苔片或紫菜片。
- 3. 再排上四季豆(长度与肉片同宽)和红萝卜(1条红萝卜在中心,5根四季豆围着红萝卜。)
- 4. 把整个肉卷卷起来,交接处用牙籤固定住。
- 5. 锅热油热(少油),肉卷交接处朝下入锅煎,金黄色再翻面,两面都煎好;锅边呛米酒、酱油,加适量水及少糖,轻拌一下。
- 6. 小火上盖煮至汤汁入味收干。(中途要翻面)
- 7. 取出肉卷,去掉牙籤,切片,摆盘。
切开那一剎那,惊喜!好美的花朵! - 8. 整个酱香四溢,肉蔬鲜美味提出来;香浓酱香之外,又不失清爽的口感与滋味。