用料：
- 乌贼 一尾
- 韭菜花 一把
- 蒜 少许
- 姜 约3-4片
- 调味料:盐 少许
- 勾芡:太白粉混水 少许
小贴士：
这一道菜主要将乌贼去腥味先川烫再炒~~
最后勾芡可不要也可要~~见人见智~~
至于姜我有时是切小小片有时切丝..都可以..
切小片的目的是小朋友不爱吃.让他们看到不会夹到..
做法：
- 1. 先将乌贼粘膜内膜都取出洗净 然后切片刻花或个人切法也可~~
(也可以请卖鱼获的鱼贩帮你处理好~我有时是请他们弄好有时自己切..) - 2. 热一锅水 水滚后将切好片刻好的乌贼丢进川烫(丢一些姜片下去去腥~韭菜花洗净切段~
- 3. 将川烫好的乌贼另外摆好备用
- 4. 起油锅先热锅~~下油将蒜爆香 香味出来后再下韭菜花(快火热炒)
- 5. 蒜压碎及姜切丝或切小片准备用~~韭菜花炒的差不多时丢乌贼混姜丝一起下去,开小火热炒~此时记得下调味料扮抄免得到时没味道~~
- 6. 用碗水加些太白粉最后勾芡即完成