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  • 用料:

  • 粗油面  1斤半
  • 高丽菜  1/4颗
  • 韭菜  1小把
  • 红萝卜  1条
  • 黑木耳  3片
  • 干香菇  6朵
  • 虾米  1/3碗
  • 梅花肉丝  200G
  •  2枝
  • 酱油  3大匙
  • 胡椒粉  1匙
  • 腌料  适量

做法:

  • 1. 食材
  • 2. 梅花肉丝先用腌料腌 10分钟~~红萝卜切丝~韮菜洗净切段~葱洗净切段~干香菇泡软切丝用一点点的盐抓一下~高丽菜切丝~油面川烫~
  • 3. 起油锅~3大匙的油~先下香菇丝煸至微焦~下红萝卜丝炒软~同一锅~红萝卜丝和香菇拨到旁边~下虾米一炒一下~再下葱段~
  • 4. 全部拨到旁边~加入腌过的肉丝~拌炒至肉丝变白~
  • 5. 加入淬酿甘露酱油三大匙~全部拌匀捞起备用~
  • 6. 原锅(不用洗) 加入高丽菜丝~加 1大碗的水~盖锅盖闷软~炒面的高丽菜闷软吃起来更甜喔~水不要收干喔~
  • 7. 闷高丽菜的时间~把油面川一下~( 外卖的油面~烫一下才不会太油 )
  • 8. 高丽菜加木耳丝~和韭菜的前段~先拌炒一下~
  • 9. 韭菜~和炒过的料~全部一起拌匀~( 剌厚散 ) 加一点胡椒粉~试一下味道~(水份要留一些~拌炒的时候面会吸一点水~太干要再加一点~才不会黏在一起)
  • 10. 好吃的炒面~上桌啰~