用料:
- 去皮芋头 400g
- 去皮白萝卜 600g
- 在来米粉 600g
- 水 150g
- 油葱酥 4大匙
- 香菇酱(没有就用香菇+蚝油) 4大匙
- 水 950g
- 胡椒盐 1.5大匙
- 盐巴 0.5大匙
做法:
- 1. 将芋头及白萝卜去皮后刨成细丝备用
- 2. 调制米浆:将在来米粉及水(950g)搅拌均匀成米浆
- 3. 起油锅,爆香油葱酥后放入香菇拌酱拌炒
- 4. 接着放入萝卜苏及芋头丝,边加水(150g)边炒至透明软化
- 5. 转小火,倒入米浆翻炒至米浆均匀的裹上萝卜丝及芋头丝,并呈现浓稠状
- 6. 大同电锅内锅先抹上一层油。接着把步骤5倒入内锅中,外锅放2杯水,按下电源,待跳起后放凉即可取出切片煎来享用