黄金向日葵面包

黄金向日葵面包的做法
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食材用料:

准备食材:
高筋面粉:300g
细砂糖:20g
盐:2g
鲜奶:120g
鸡蛋:50g
酵母粉:2g
无盐奶油:20g
内馅与装饰:
黄金地瓜泥:酌量
白芝麻:酌量

菜谱做法:

  • 黄金向日葵面包的做法图解1

    1.先将所有食材量秤好,备用

  • 黄金向日葵面包的做法图解2

    2.(Panasonic SD-BMS105T Mode30 乌龙面面团模式)

    将材料 (1)~(6) 放进面包机容器中
    设定面包机 Mode30 《乌龙面面团模式》
    机器一共只打 15分钟 就结束了

    ※ 请留意盐和酵母粉要分开放置,避免直接接触以免影响发酵。

  • 黄金向日葵面包的做法图解3

    3.(Panasonic SD-BMS105T Mode30 乌龙面面团模式)

    机器跑完第一次行程后,放进鲜奶油于容器中
    再次设定面包机为 Mode30 《乌龙面面团模式》
    让它再跑一次 15分钟 的行程

    ※ 加入鲜奶油后搅拌中会有喷溢情况,请记得加盖预防。

  • 黄金向日葵面包的做法图解4

    4.经过了面包机两次 Mode30 共半个小时的甩打
    取出面团揉圆,盖上保鲜膜让它静置发酵一个小时

    一小时之后,将发酵好的面团按压排气
    分成三份 = 大:280g,中:180g,小:63g(分完大、中剩馀的)
    再盖上保鲜膜静置 20 分钟
    会看到面团有明显的膨胀
    此时面团已经呈现松弛状态
    也就会比较容易擀开来了。

  • 黄金向日葵面包的做法图解5

    5.准备好馅料《黄金地瓜泥》
    就可以开始整型包馅了。

  • 黄金向日葵面包的做法图解6

    6.先取《大》的面团将之分为两份
    然后把两个面团擀成相同大小的圆形
    其中一个铺上适量的馅料
    另一个直接盖上来,边缘轻压捏合即可。

  • 黄金向日葵面包的做法图解7

    7.保留圆型面皮的边缘
    用刀子在中间切割出八等份
    小心地移到烤盘上
    将切割好的八片一一往外翻成花瓣

    ※ 建议可以直接于烤盘上用刮板切割会比较好操作。

  • 黄金向日葵面包的做法图解8

    8.接着取《中》的面团一样等分成两份
    把两个面团擀成相同大小的圆形
    其中一个铺上适量的馅料
    另一个直接盖上来,边缘轻压捏合即可。

  • 黄金向日葵面包的做法图解9

    9.【A】把《中》面团做成的圆放置在方才用《大》面团做出的花瓣中间
    【B】相同的分式以刮板切割出八等份
    【C】一片片小心的往外翻,并且跟《大》面团的花瓣呈现交错排列
    【D】将《小》面团以相同的方式包上馅料放置于中间做为花心。

    整型完成的面包喷上一些水
    置于烤盘上静置 30~50 分钟做最后发酵。

  • 黄金向日葵面包的做法图解10

    10.为发酵好的面包表面轻轻刷上一层蛋液
    在《花心》上面洒上一些白芝麻做为点缀
    于面包表面喷上一点水以防上色过快
    如此就可以准备送进预热好的烤箱烘烤了。

  • 黄金向日葵面包的做法图解11

    11.《烘王A+ HW-9988,预热 上170度、下170度》

    先将烤箱设定好

    上火:         170度
    下火:         170度
    烤盘放置:      上层
    烘焙时间: 20~25分钟

    ※ 每台烤箱的状况皆不相同,请依自家烤箱的状况做调整设定。

  • 黄金向日葵面包的做法图解12

    12.出炉的面包尽快移出烤箱并取出离开烤盘
    可避免烤盘上的馀温将面包底给薰硬了

    昨晚为了这朵花熬到三点才上床
    看到出炉的成品就觉得一切都是值得的
    美丽的花朵让心情也跟着缤纷了起来
    300g 的粉量只做成一朵太阳花
    可想而知这朵花绽放的多么恣意盎然,热力四射。

    今天早上约莫七点钟听到我家老爷和哥哥
    父子俩在厨房里唏唏苏苏的交谈声
    爬下床看到父子俩站在这朵大花前不知该从何下手
    觉得眼前是俩个好可爱的男生耶~ ^皿^

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