疗癒系饼干

疗癒系饼干的做法
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食材用料:

准备食材
《白色面团》
低筋面粉150g
糖粉20g
鲜奶油40g
鲜奶30g
炼乳25g
《咖啡色面团》
低筋面粉150g
糖粉10g
鲜奶油30g
鲜奶20g
咖啡巧克力浆30g
蛋液酌量
杏仁果、蔓越莓干酌量
松鼠和浣熊的饼干模

菜谱做法:

  • 疗癒系饼干的做法图解1

    1.121依相同的方式,
    分别做出《白面团》和《咖啡面团》

    低筋面粉和糖粉先过筛进工作钢盆
    再将其馀食材一一加进钢盆中

  • 疗癒系饼干的做法图解2

    2.212先要做出两种不同颜色的饼干面团
    才能将松鼠与浣熊表现得比较生动活泼唷!

  • 疗癒系饼干的做法图解3

    3.将所有材料拌匀并捏成团状
    动作尽量迅速,以按压的方式捏合成团
    过度搓揉易让面团产生筋性影响口感

    将成团的饼干面团放进干净的塑胶袋中
    用擀面棍擀成约 0.3cm厚度的片状
    放进冰箱中冷藏一个小时以上以利后续操作。

  • 疗癒系饼干的做法图解4

    4.先来制作《松鼠》。

    《松鼠》的饼干模共有三个配件
    分别是全身、脸、手
    在此以《A、B、C》来表示‧‧‧

  • 疗癒系饼干的做法图解5

    5.先用《模具-A》在两个颜色的面团上
    各压出一个松鼠的全身形状

    接着用《模具-B》在
    先前压出来的松鼠身形中
    压出松鼠的脸蛋来

  • 疗癒系饼干的做法图解6

    6.用蛋液涂抹《白色脸蛋》边缘
    将它与《咖啡色身体》互相黏合

    最后用《模具-C》压出两个小圆点
    做出松鼠的小手来即可。

  • 疗癒系饼干的做法图解7

    7.制作《浣熊》。

    《浣熊》的饼干模共有四个配件
    分别是身体、脸、肚子、尾巴
    在此以《A、B、C、D》来表示‧‧‧

  • 疗癒系饼干的做法图解8

    8.先用《模具-A》在两个颜色的面团上
    各压出一个浣熊的全身形状

    接着用《模具-B》在
    先前压出来的浣熊身形中
    压出浣熊的脸蛋
    用《模具-C》压出浣熊的肚子来

    相同的方式,以蛋液为黏着剂
    将脸和肚子分别黏合在不同颜色的身体上‧‧‧

  • 疗癒系饼干的做法图解9

    9.取两色面团分别搓成长条状
    以一黑一白轮流方式做出条纹状的面团
    再以《模具-D》压出浣熊的尾巴
    用蛋液将尾巴黏合在浣熊的身体上即可。

    ※浣熊饼干模没有附小手的模具
        我拿松鼠的《模具-C》为浣熊做出小手来‧‧‧

  • 疗癒系饼干的做法图解10

    10.做好的《松鼠》和《浣熊》摆放在烤盘上
    用蛋液将《杏仁果》和《蔓越莓干》黏在小动物的两手中间
    送进已事先预热好的烤箱中烘烤即可

    烤箱设定:

    上火:         120度
    下火:         120度
    烤盘放置:      上层
    烘焙时间:    20分钟

    ※ 每台烤箱的状况皆不相同,请依自家烤箱的状况做调整设定。

  • 疗癒系饼干的做法图解11

    11.出炉的《松鼠》和《浣熊》
    无论是白身黑脸、或黑身白脸的都可爱极了。

    ※有点厚度的饼干较不易破裂
    做起来也更有那种《膨皮》的感觉喔!

  • 疗癒系饼干的做法图解12

    12.将《巧克力》放挤压袋中,隔水加热融化后
    为《松鼠》和《浣熊》点缀上可爱的五官
    森林里可爱的小松鼠和小浣熊
    就这么活灵活现的成军了‧‧‧



    【同场加映】
    我用压模后边缘剩下的面团
    做出了万圣节可怕的《巫婆手指饼干》唷!

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