用料:
- 鱼卵 一份
- 青葱 1支
- 姜 3-4片
- 米酒 1大匙
- 美奶滋 适量
做法:
- 1. 鱼卵洗净放盘中,淋上1大匙米酒,加上青葱、姜片,入电锅蒸熟。如果很大只的鱼卵,用耐热铝泊或是耐热的保鲜模包起来蒸。蒸的时间视鱼卵的大小为主,越大蒸越久;用筷子插上鱼卵,不黏筷子,而且筷子干的,就表示熟了。
- 2. 蒸熟之后把鱼卵拿出,其他的汤汁,材料不要了。
- 3. 鱼卵表面用厨纸吸干水份;起油锅,少油中小火慢慢煎成金黄色即可,因为鱼卵已熟;如果水份太多,可以提高火侯,收汁。略收汁,再调回中小火慢慢煎。
- 4. 鱼卵取出,放温再切(热热切不好切而且容易散开)。
- 5. 切成一口大小,排盘中,淋上美奶滋或千岛酱即可上桌。