西湖牛肉羹

西湖牛肉羹的做法
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健康功效:

牛肉:补脾胃、强筋骨、益气血
豆腐:清热泻火、益气、解毒
香菇:补虚、健脾、化痰

菜谱做法:

  • 西湖牛肉羹的做法图解1

    1.准备相关材料与牛头牌沙茶炸酱。

  • 西湖牛肉羹的做法图解2

    2.牛肉切细丝,加上适量的酱油与太白粉,拌匀备用。豆腐切块;香菇先切片再切成丝;菠菜与芫荽(香菜)切细,姜切成细末;太白粉加水搅拌均匀;鸡蛋打散备用。

  • 西湖牛肉羹的做法图解3

    3.煮一锅水,水沸腾后将牛肉丝放入汆烫,然后捞起备用。

  • 西湖牛肉羹的做法图解4

    4.另外煮一锅水或是高汤,放入豆腐、香菇、菠菜与姜末,沸腾时将泡沫捞掉,然后转小火。

  • 西湖牛肉羹的做法图解5

    5.以小火煮约1~2分钟后,加入汆烫好的牛肉,并且加入少许的盐调味。

  • 西湖牛肉羹的做法图解6

    6.倒入太白粉水勾芡后,熄火,将蛋液慢慢倒入,并且用筷子轻轻搅拌均匀。

  • 西湖牛肉羹的做法图解7

    7.然后加入1汤匙的牛头牌沙茶炸酱与少许白胡椒粉,用筷子轻轻搅拌均匀。

  • 西湖牛肉羹的做法图解8

    8.最后盛到碗公,洒上切细的芫荽(香菜),滴上少许香油就可以上桌。

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