1.鸡蛋2颗 | 2.鸡里脊肉2块30g |
3.草虾仁2只 | 4.荷兰豆2个 |
7.杏鲍菇丁20g | 1.鲣鱼露1/3小匙 |
5.红甜椒丁30g | 6.黄甜椒丁30g |
8.葱花5g | 9.水300cc |
2.调味米酒1/3小匙 | 3.盐1/4小匙 |
4.鸡粉1/4小匙 |
1.鸡肉及虾仁,加入少许鲣鱼露及调味米酒(份量外)腌好待用。
2.红、黄甜椒、杏鲍菇切丁待用,葱绿切花待用。
3.取锅将鸡蛋打散、加入水及调味料拌匀,过筛捞起气泡待用。
4.拿茶碗放入鸡肉、草虾仁、荷兰豆、红甜椒丁、黄甜椒丁、杏鲍菇。
5.倒入蛋汁至8分满,并调整茶碗装饰。
6.起一蒸锅,放入茶碗,大火蒸10分钟至蛋液凝固,以葱花装饰即可完成。
7.本以上食谱内容建议使用250cc容量的茶碗。