用料：
- 蛋 4颗
- 红萝卜 1/3根
- 一般洋葱 1/3颗
- 紫色洋葱 1/3颗
- 青葱 1根
- 水 1大匙
- 盐 适量
- 太白粉水 1大匙
小贴士：
1、蛋液中加入少许太*水比较滑嫩
2、洋葱逆纹切可更散发洋葱香气
做法：
- 1. 洋葱切丝、红萝卜切丝、葱切葱花，蛋加入少许盐打成蛋液，1小匙太白粉加1大匙水调匀后加进蛋液里混合拌匀
- 2. 热油锅放入双色洋葱及葱白炒香
- 3. 放入红萝卜丝炒至洋葱熟软后，放入少许盐、白胡椒粉调味后盛起
- 4. 同锅放入少许油放入蛋液后立刻用锅铲迅速画圆搅拌至半熟，关火
- 5. 放入炒好洋葱丝及葱绿迅速搅拌混合即可