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  • 用料:

  • 五花肉
  • 粽叶
  • 老抽
  • 冰糖

做法:

  • 1. 粽叶浸泡过夜
  • 2. 五花肉加适量清水煮至断生
  • 3. 猪肉洗净,切块(20块)
  • 4. 用粽叶包肉
  • 5. 用蔺草捆扎
  • 6. 放入煮锅,放入80克冰糖,100毫升老抽,清水没过扎肉寸许;先用大火煮开,再用中火慢炖
  • 7. 约煮2.5-3小时,至汤水快收干即可
  • 8. 食用时打开粽叶
  • 9. 此时五花肉肉质酥烂,肥而不腻,犹有粽叶的清香