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东坡扎肉的做法
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用料:
五花肉
粽叶
老抽
冰糖
盐
做法:
1.
粽叶浸泡过夜
2.
五花肉加适量清水煮至断生
3.
猪肉洗净,切块(20块)
4.
用粽叶包肉
5.
用蔺草捆扎
6.
放入煮锅,放入80克冰糖,100毫升老抽,清水没过扎肉寸许;先用大火煮开,再用中火慢炖
7.
约煮2.5-3小时,至汤水快收干即可
8.
食用时打开粽叶
9.
此时五花肉肉质酥烂,肥而不腻,犹有粽叶的清香