超松软炼乳餐包

超松软炼乳餐包的做法
352浏览 / 22收藏

健康功效:

牛奶:富含蛋白质

食材用料:

高筋面粉…250g
盐…3g
砂糖…40g
炼乳20g
无盐奶油30g
白神酵母5g
即溶酵母4g

菜谱做法:

  • 超松软炼乳餐包的做法图解1

    1.将所有食材倒入面包机里,注意盐和酵母别放一起,避免影响发酵失败。然后启动搅拌+发酵程式(约45分钟)。

  • 超松软炼乳餐包的做法图解2

    2.揉面完成后,面团发至两倍大就可以,可以用手指沾粉搓洞,洞口不回弹即可。因为糖和牛奶含量高,所以组织非常湿润(但不黏手)。这时用手将面团用手掌拍打面团弹出空气。

  • 超松软炼乳餐包的做法图解3

    3.将面团平均分成9份(一份约58g),用手掌握住面团,搓揉成光滑的圆形。

  • 超松软炼乳餐包的做法图解4

    4.将烘焙纸折出四方块,装进模具里,把面团等距放置进去。

  • 超松软炼乳餐包的做法图解5

    5.表面再铺块布,放室温发酵约50分钟(冬天更长),体积变大(约原来1.5倍大)为二次发酵完成。

  • 超松软炼乳餐包的做法图解6

    6.表面可轻轻用滤网洒些面粉上去。

  • 超松软炼乳餐包的做法图解7

    7.送进预热好的烤箱(180℃),时间设定27分钟,前10分钟为160℃,后17分钟为150℃,烘烤完成立刻取出,不然面包会变的湿湿烂烂的,味道也不好闻。

超松软炼乳餐包相关菜谱

全部
下载香哈APP,上传我的美食

与400万哈友畅聊美食!