超松软炼乳餐包的做法

做法：

• 1. 将所有食材倒入面包机里，注意盐和酵母别放一起，避免影响发酵失败。然后启动搅拌+发酵程式(约45分钟)。
• 2. 揉面完成后，面团发至两倍大就可以，可以用手指沾粉搓洞，洞口不回弹即可。因为糖和牛奶含量高，所以组织非常湿润(但不黏手)。这时用手将面团用手掌拍打面团弹出空气。
• 3. 将面团平均分成9份(一份约58g)，用手掌握住面团，搓揉成光滑的圆形。
• 4. 将烘焙纸折出四方块，装进模具里，把面团等距放置进去。
• 5. 表面再铺块布，放室温发酵约50分钟(冬天更长)，体积变大(约原来1.5倍大)为二次发酵完成。
• 6. 表面可轻轻用滤网洒些面粉上去。
• 7. 送进预热好的烤箱(180℃)，时间设定27分钟，前10分钟为160℃，后17分钟为150℃，烘烤完成立刻取出，不然面包会变的湿湿烂烂的，味道也不好闻。