用料:
- 鸡蛋2个
- 奶油乳酪400g
- 原味酸奶135g
- 细砂糖100g
- 玉米粉20g
- 低筋面粉20g
- 柠檬汁1.5大匙
- 兰姆酒1大匙
- 咖啡粉1.5大匙
- 热开水1大匙
- 消化饼100g
- 无盐奶油50g
做法:
- 1. [做法]先准备好所需材料(照片中是我做2款所用材料)
- 2. (饼干底部份)
A.将无盐奶油隔水加热融化(或用微波软化)
B.消化饼干装在厚的塑胶袋中,用橄面棍来回滚压,压的越碎越好(或用调理机直接打碎)
C.将融化的无盐奶油加入饼干碎中仔细混合均匀
D.将混合好的饼干碎倒入模底部中ˊ利用一个平底的容器将饼干碎压紧压平
(一定要确实压紧,脱模才不会松散掉)
E.放入已经预热至120度c的烤箱中烘烤10分钟后取出放凉(备用) - 3. (起司面煳部份)
A.将恢復室温的奶油乳酪加上细砂糖用打蛋器打成乳霜状
B.然后分次加入鸡蛋ˊ1颗一颗加ˊ接着将原味酸奶ˊ柠檬汁ˊ兰姆酒ˊ依序拌匀
(每一次一定都要搅拌均匀才加下一样喔)
C.最后加入过筛处理好的玉米粉和低筋面粉ˊ拌匀成细致面煳
(拌匀即可ˊ不要过度搅拌)
D.然后将处理好的起司面煳分成2份ˊ
其中一份取2/1起司面煳和已经调匀的咖啡液调匀(备用) - 4. 准备2支大小一样的汤匙ˊ将搅拌好的两盆面煳分别用汤匙舀起,
交替加入完成的饼干底模中,直至面煳用完。 - 5. 烤盘加入约2/1量的热开水ˊ先以180度C预热烤箱ˊ
起司分离模外面包上2层锡箔纸ˊ放烤盘上用隔水蒸烤方式ˊ
180度c烘烤10分钟ˊ然后将炉温调到160度C继续烘烤30~35分钟即可
烤好后取出(还不要脱模)完全凉透后ˊ覆盖上保鲜模ˊ
放冰箱冷藏3~4小时后ˊ用扁平工具延着烤模划一圈即可脱模享用啰。 - 6. 同一款起司酸奶面煳ˊ搭配上不同的材料变化ˊ
就呈现完全不同的感觉及口感ˊ真的非常有趣。 - 7. 今天欧巴桑两款一起PO分享ˊ
大家可以根据喜好自己做选择运用 - 8. 如果还有不清楚也欢迎提出ˊ
欧巴桑一定不藏私ˊ会很乐意和大家分享哦~