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  • 用料:

  • 半只肉鸡  约3-4人份
  • 米酒  一杯
  • 酱油  一杯
  • 麻油  0.6杯
  • 冰糖  少许
  • 老姜  数片
  • 九层塔  少许
  • 蒜头  5-6颗

做法:

  • 1. 最近禽流感肆虐.购买真空包装有履历的肉品才安心欧
  • 2. 鸡肉先抓腌少许酱油.米酒(这步骤能让鸡肉在短时间入味.避免肉质过老.没有嚼劲儿)
  • 3. 起锅倒入麻油老姜蒜头"小火"干煸(火太大麻油会苦.香辛料也会烧焦)
  • 4. 先盛起备用
  • 5. 锅中馀油鸡肉下锅炒.加入煸好姜蒜片的依序从锅边放入米酒.酱油.最后加上冰糖.喜欢加辣也可以放入辣椒拌炒
  • 6. 放入九层塔.关火拌炒
  • 7. 完成
  • 8. 肉先腌过.减少烹调时间.软嫩不干柴