杏仁瓦片酥

杏仁瓦片酥的做法
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食材用料:

杏仁片220克
发酵无盐奶油50克
低筋面粉80克

菜谱做法:

  • 杏仁瓦片酥的做法图解1

    1.1最后将杏仁片加入轻轻混合均匀,避免杏仁片弄碎。

  • 杏仁瓦片酥的做法图解2

    2.2无盐奶油用隔水加热方式融化(或是用微波炉强微波加热10秒融化)。 将细砂糖,盐加入到蛋白中搅拌均匀,再将过筛的低筋面粉加入搅拌均匀成为无粉粒面煳,融化的发酵无盐奶油加入搅拌均匀。

  • 杏仁瓦片酥的做法图解3

    3.1放置冰箱冷藏一个晚上之后的样子。

  • 杏仁瓦片酥的做法图解4

    4.2封上保鲜膜放置到冰箱醒置30分钟(这个部份我放置冰箱冷藏一个晚上)

  • 杏仁瓦片酥的做法图解5

    5.1用手或小汤匙沾清水,将面煳推平成为一个大薄片,厚薄尽量均匀,烤色才会平均(沾一些清水才方便操作)。

  • 杏仁瓦片酥的做法图解6

    6.2面煳从冰箱取出,用汤匙舀起间隔整齐的排在不沾烤纸上(间隔要稍微大一点,因为还必须将面煳抹平)。

  • 杏仁瓦片酥的做法图解7

    7.也可以平铺于烤纸一整片。小汤匙沾清水,将面煳推平成为一个大薄片.厚薄尽量均匀,烤色才会平均。

  • 杏仁瓦片酥的做法图解8

    8.放进已经预热至150-160度C的烤箱中烘烤15-17分钟,焖5分钟。取出趁热切开。

  • 杏仁瓦片酥的做法图解9

    9.放进已经预热至150度C的烤箱中烘烤12分钟,焖3分钟。

  • 杏仁瓦片酥的做法图解10

    10.放凉的杏仁瓦片酥必须马上放密封罐保持酥脆。

  • 杏仁瓦片酥的做法图解11

    11.切片的杏仁瓦片酥。

  • 杏仁瓦片酥的做法图解12

    12.杏仁瓦片酥。做为伴手礼也很不错唷!

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