杏仁瓦片酥的做法

做法：

• 1. 无盐奶油用隔水加热方式融化(或是用微波炉强微波加热10秒融化)。 将细砂糖,盐加入到蛋白中搅拌均匀，再将过筛的低筋面粉加入搅拌均匀成为无粉粒面煳，融化的发酵无盐奶油加入搅拌均匀。
• 2. 最后将杏仁片加入轻轻混合均匀,避免杏仁片弄碎。
• 3. 封上保鲜膜放置到冰箱醒置30分钟(这个部份我放置冰箱冷藏一个晚上)
• 4. 放置冰箱冷藏一个晚上之后的样子。
• 5. 面煳从冰箱取出,用汤匙舀起间隔整齐的排在不沾烤纸上(间隔要稍微大一点,因为还必须将面煳抹平)。
• 6. 用手或小汤匙沾清水,将面煳推平成为一个大薄片，厚薄尽量均匀，烤色才会平均(沾一些清水才方便操作)。
• 7. 也可以平铺于烤纸一整片。小汤匙沾清水,将面煳推平成为一个大薄片.厚薄尽量均匀,烤色才会平均。
• 8. 放进已经预热至150-160度C的烤箱中烘烤15-17分钟，焖5分钟。取出趁热切开。
• 9. 放进已经预热至150度C的烤箱中烘烤12分钟，焖3分钟。
• 10. 放凉的杏仁瓦片酥必须马上放密封罐保持酥脆。
• 11. 切片的杏仁瓦片酥。
• 12. 杏仁瓦片酥。做为伴手礼也很不错唷！