姜汁撞奶的做法

• 1.准备食材

• 2.取新鲜的姜，去皮现磨

• 3.去渣

• 4.留下新鲜的姜汁备用, 并观察是否有白色沉淀物存在,这是让牛奶凝结的天然重要物质喔!

• 5.先把鲜奶下锅煮热，温度约80度(这个温度很重要)，再把一大匙砂糖加入锅溶解，熄火。

• 6.撞前必须搅匀姜汁,才可快速的将牛奶倒入新鲜老姜汁碗中

• 7.盖盖子大约等5分钟

• 8.放上汤匙来测试是否能撑住而不沉下，能撑住就完成姜汁撞奶。