打印
姜汁撞奶的做法
www.xiangha.com/caipu/26250476.html
用料:
全脂鲜奶
300ml
新鲜去皮压渣老姜汁
100ml
砂糖
1大匙
做法:
1.
准备食材
2.
取新鲜的姜,去皮现磨
3.
去渣
4.
留下新鲜的姜汁备用, 并观察是否有白色沉淀物存在,这是让牛奶凝结的天然重要物质喔!
5.
先把鲜奶下锅煮热,温度约80度(这个温度很重要),再把一大匙砂糖加入锅溶解,熄火。
6.
撞前必须搅匀姜汁,才可快速的将牛奶倒入新鲜老姜汁碗中
7.
盖盖子大约等5分钟
8.
放上汤匙来测试是否能撑住而不沉下,能撑住就完成姜汁撞奶。