用料:
- 鸡 一只
- 柳橙 一颗
- 奶油 100g
- 意大利香料粉 少许
- 海盐 少许
做法:
- 1. 鸡买回来后,将鸡放入夹链袋,用盐巴稍为腌制入味,约4小时。
- 2. 将鸡放至冰箱冷藏风干鸡皮(鸡外面不加任何盖子或保鲜膜)。约两小时即可,放太久鸡皮会太干烤出来会脆,但会太硬不好入口。
- 3. 奶油与意大利香料混合。由鸡脖子处将鸡皮与肉分开,用手将奶油抹在皮与肉之间。用奶油馅抹入鸡胸内部。再烤之前并放入一颗刺破的柳橙再鸡肚子里。
- 4. 低温150度烘烤1.5小时,高温250度烘烤10分钟。
烤好后,在烤箱内静置15-20分钟再取出。
取出后,撒上少许海盐、意大利香料、柳橙皮。
即完成。