麻油荷包蛋面条

麻油荷包蛋面条的做法
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健康功效:

红枣:安神、补脾胃、辅助降血脂

食材用料:

自制细面3人份
乌骨鸡蛋3颗
姜片5片
3匙
料理酒1大匙

菜谱做法:

  • 麻油荷包蛋面条的做法图解1

    1.水沸腾下面条,过程加3次冷水煮,可让面条更Q弹~
    煮到面心还有一点白点(9分熟)即可,
    因为热度会继续闷煮,等到入口时刚好100%熟透、又不过熟,吃起比较弹牙^^

  • 麻油荷包蛋面条的做法图解2

    2.用沙拉油煎蛋(麻油也可以),蛋就是要煎的有的焦焦的边才香^^
    姜片用麻油慢慢爆香到姜片卷起来,火要中火以下耐心地爆香,大火麻油烧焦会苦,

    (我看婆婆帮我坐月子、因为天天不是麻油鸡就是麻油腰花,所以她一次爆很多麻油姜片、可以装在罐子中、用的时候取出加热就好。)
    加酒、水、红枣(先泡过水)、枸杞煮到沸腾再闷煮一下。(酒精会挥发掉只留下酒香)

  • 麻油荷包蛋面条的做法图解3

    3.加面线(先用另一锅煮熟,可去除多馀面粉,如果购买干面线直接加入同锅煮即可)、加盐调味(有的面线很咸要注意调味)。

  • 麻油荷包蛋面条的做法图解4

    4.盛碗后加蛋食用~未煎熟的蛋黄划开流入汤中、让汤头更加浓郁。
    简单食材却滋味不凡~吃完一碗、身心都暖和起来^^

  • 麻油荷包蛋面条的做法图解5

    5.本次面条选用九阳豆浆机专家最新产品【九阳多功能制面机】制作。

    首先要把零件都拆下来清洗干净、晾干、依序装回~~
    把盛放面粉的1.搅拌杯扣好、再来就是安装用来混合面粉、水和其他材料的2.搅拌器。
    进料筒-▲对准开锁的位置

    将▲向右旋转到锁的位置,这样就扣紧了,如果启动制面的过程松动就会自动关机。

  • 麻油荷包蛋面条的做法图解6

    6.装螺杆-这个和进料筒配合揉压出面条。

    往里面推进~好了

    九阳(Joyoung)多功能制面机附赠五种制面模头选一个模头按上去

  • 麻油荷包蛋面条的做法图解7

    7.鸡蛋细面条
    先准备鸡蛋水~~一颗蛋黄放进附赠的水量杯、把水加到80毫升(如:蛋黄20、水就60)。
    贴心提醒:在水量杯加3~5克食盐、面条更劲道;加3~5毫升食用油面条更滑顺喔
    加中筋面粉200克(面粉量杯1杯) ~~注意不要倒到红圈的地方,会搅拌不到喔!
    1量杯=200克面粉,用量杯装面粉时要敲击量杯,把多馀的空气振动出来才会准确。
    插上电源,选择自动/停止键,机器就会开始搅拌,从右上那张图的左侧倒入鸡蛋水。
    机器自动搅拌完成后就会自动出面条,撒些面粉防止沾黏。
    食安问题充斥,自制面条最安心^^

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