樱花虾香菇油饭的做法

• 1.备齐所有食材~香菇稍为泡软后洗净..再以冷开水泡片刻~
  之后..将香菇取出挤干水分切丝~(留下泡香菇水备用)
  樱花虾洗净..肉切丝备用。(腊肉or咸猪肉丝or梅花肉丝皆可)
  老姜洗净切末,香菜洗净沥干,糯米洗净泡水约2~3小时后..再煮熟备用。
  (糯米量:水的比例约是1:0.5或0.6)
  
  起油锅~以橄榄油爆香樱花虾后先盛出备用。锅中再加入胡麻油爆香老姜末。
  老姜末爆香至呈现浅金黄色..香气更佳(老姜切短丝.或小片状亦可)

• 2.接着依序再放入香菇丝和肉丝爆香,香气释出后再加入酱油露混合拌匀炒香~
  并加入香菇水3大匙,糖和白胡椒粉调味。
  （香菇水可调整糯米饭的软硬度,可自行酌量添加~仅供参考)

• 3.最后再倒入煮好的糯米饭和锅中的食材拌匀..让米粒均匀地沾附酱汁,
  充分拌均匀后..再加入先前爆香过的樱花虾再拌匀~
  (可预留适量的樱花虾作后续装饰用)
  拌好的糯米饭用容器盛装后扣出于盘子上,再铺上预留的樱花虾和香菜末作装饰即可。

• 4.