迷你猪肉卷

迷你猪肉卷的做法
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健康功效:

芝麻:明目、祛风、补血

食材用料:

猪绞肉250克
茴香籽粉1/2小匙
适量
冰的无盐奶油(切小块)55克
中筋面粉110克
1/8小匙
蛋黄1个
冰水1-2大匙
蛋液适量

菜谱做法:

  • 迷你猪肉卷的做法图解1

    1.将猪肉馅的所有材料拌匀备用

  • 迷你猪肉卷的做法图解2

    2.将冰的无盐奶油、过筛的中筋面粉和盐放入搅拌盆内,用搅拌机打成松散的沙粒状

  • 迷你猪肉卷的做法图解3

    3.加入蛋黄和冰水拌成团,再用保鲜膜包好,放入冰箱冷藏1个小时

  • 迷你猪肉卷的做法图解4

    4.在桌面上铺一张保鲜膜,然后在保鲜膜和面团上撒些手粉,盖上另一张保鲜膜,将面团擀压成0.3公分厚的长方形面皮,再放上步骤1的猪肉馅

  • 迷你猪肉卷的做法图解5

    5.将面皮连同保鲜膜卷起来,切掉多馀的面皮,再把封口处仔细黏合

  • 迷你猪肉卷的做法图解6

    6.包上保鲜膜,放入冰箱冷藏15分钟,使面皮稍微变硬会比较好切

  • 迷你猪肉卷的做法图解7

    7.每3公分切一段,将封口处朝下,排在舖有烘焙纸的烤盘上

  • 迷你猪肉卷的做法图解8

    8.在表面刷上一层蛋液,再撒上芝麻装饰。放入已预热190℃的烤箱中,烤20-25分钟即可

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