红烧牛肉面的做法

• 1.材料准备好

• 2.把牛骨上面的肥油能切掉的切掉

• 3.用盖过牛骨的冷水加一片姜川烫, 水滚后转小火煮10分钟后捞起

• 4.川烫好的牛骨和1500~1800ml的水先炖高汤, 炖高汤时间切好配料和川汤牛肉部位, 牛肉切好, 滚水川烫5分钟后捞起备用过了40分钟, 看汤头已经有点乳白色我觉得应该差不多了, 那就准备来煮「红烧牛肉」吧

• 5.平底锅中放1/2大匙油炒牛肉

• 6.加入辣豆瓣酱炒香后, 把肉加进高汤里

• 7.接着葱姜蒜也炒一炒, 炒完我还有把香料也炒香才入锅炖, 不过忘记照相了

• 8.番茄和红萝卜, 所有东西包括炒过的香料装袋后全部丢进锅里, 煮开后中小火炖40~50分钟, 熄火不要开锅盖闷1个小时

• 9.吸收了肉汁的红萝卜很香甜, 每次煮牛肉面里面的红萝卜都是第一个被我们抢光光的 !!!