酱香肉末茄子

酱香肉末茄子的做法
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健康功效:

茄子:清热、活血、消肿

食材用料:

葱花少许
辣椒酱少许
麻婆肉酱3大匙
玉米粉水约100cc

菜谱做法:

  • 酱香肉末茄子的做法图解1

    1.[做法]茄子洗干净,分段切成4小块,再分成4片,葱切末备用
    (如果不是准备马上下锅,可将茄子浸泡一下盐醋水,以防止茄子氧化变黑)

  • 酱香肉末茄子的做法图解2

    2.准备一小锅,将茄子大火炸个1分钟,然后盛盘沥掉多馀油脂备用

  • 酱香肉末茄子的做法图解3

    3.原锅倒除油,加入麻婆肉酱和玉米粉水约100cc煮滚

  • 酱香肉末茄子的做法图解4

    4.加入事先炸好的茄子,拌炒均匀

  • 酱香肉末茄子的做法图解5

    5.盛盘上桌前洒上少许葱花和辣椒丝即可(不嗜辣的自动省略)

  • 酱香肉末茄子的做法图解6

    6.美味又下饭的酱香肉末茄子就完成啰~~

菜谱小贴士:

炸茄子时记得一定要确实沥干擦掉多馀水份,
否则超会油爆,如果不想浪费太多油,
用半煎炸处理也可以,
不想吃的太油腻,茄子用清蒸完成,
再淋上勾薄芡的麻婆肉酱也十分美味,
就看大家想如何变化运用啰~~

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