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无锡排骨的做法
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用料:
猪肋排
12支
姜片
3片
葱白
2支
绍兴酒
1杯
冰糖
50~80g
八角
3粒
黑醋
1/2杯
蒜头
酱油
香油
糖
胡椒粉
做法:
1.
排骨先腌(蒜头.酱油.糖.胡椒粉.香油)
2.
入味后,下锅油炸,此时的部骤叫[上色],先炸到表皮熟,再捞起
3.
准备八角2个+酱油1小碗+冰糖50~80g+葱2支+姜片3片+绍兴酒,(没绍兴可以米酒或其它酒类替代)水腌过排骨,滚到收汁前,再加入黑醋
4.
收汁后冷却就可以存放起来,要吃的时候可以用电锅蒸,这样肉会更软!