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四季豆煮虱目鱼头
健康功效
四季豆:活血化瘀
姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
四季豆煮虱目鱼头的做法
![四季豆煮虱目鱼头的做法图解1]()
1.锅内放水，加入整罐脆瓜、荫凤梨以及姜片烧开。
![四季豆煮虱目鱼头的做法图解2]()
2.四季豆切段，下锅烧至四季豆变软。(此步骤是要把脆瓜及荫凤梨味道煮出来)
![四季豆煮虱目鱼头的做法图解3]()
3.虱目鱼头下锅排好，洒上一点米酒。
![四季豆煮虱目鱼头的做法图解4]()
4.盖上锅盖，煮至鱼头从透明变白，然后再翻面续煮一下即可起锅装盘。
![四季豆煮虱目鱼头的做法图解5]()
5.成品。
小贴士
此道菜的重点在于一开始先把酱瓜类的味道煮出来，然后再用充满酱瓜香味的汤汁去
煮鱼头。四季豆因为跟酱瓜一起煮，其实酱瓜的甘味早已经渗透到豆里，配合四季豆原本
就有的鲜甜味，吃起来会感觉有点糖蜜味，超美味的，以前从不知道便宜的四季豆可以
这么可口说!煮完再善用"闷"的动作，除了让鱼头继续熟成，酱汁的味道也能更透
进去。
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四季豆煮虱目鱼头的家常做法
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