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甜菜根戚风蛋糕的做法

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  • 用料：

  • 细砂糖  5G
  • 奶油  30G
  • 甜菜根汁  60G
  • 低筋面粉  65G
  • [蛋白霜]柠檬汁  1/2茶匙
  • 蛋白  3个
  • 糖  35G

做法：

  • 1. 材料秤好蛋黄蛋白分开考想打开预热150度
    甜菜汁加糖奶油放入锅中加热至糖溶及奶油溶,一口气将过筛面粉加入快速拌匀,再一颗颗加入蛋黄混合
  • 2. 蛋白加柠檬汁及糖打发成蛋白霜再将2个拌在一起放入烤模160度烤40分钟(烤10分时要拿出来划表面再继续烤)