韩式辣酱鸡

韩式辣酱鸡的做法
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健康功效:

洋葱:健胃、祛痰、利水

食材用料:

带骨半鸡,约400-450g
(各式调味料,请依个人口味调整
腌料:盐,糖,酒,醋,酱油,胡
蛋白一个
干粉:玉米粉(或番薯粉)+面粉
酱汁:韩式辣酱,酱油,糖,葱,

菜谱做法:

  • 韩式辣酱鸡的做法图解1

    1.半只鸡,先用刀将肉的部分拍一拍,让鸡肉更滑嫩。

  • 韩式辣酱鸡的做法图解2

    2.带骨切小块,以准备好的腌料,腌制30分钟(腌制时间越长,越入味)

  • 韩式辣酱鸡的做法图解3

    3.腌制好的鸡肉块,加入蛋白,抓拌均匀。鸡块裹上干粉,备用。

  • 韩式辣酱鸡的做法图解4

    4.锅中热油,准备炸鸡。油的份量应足以淹过鸡块。
    可以用筷子测油的热点:筷子插入热油中,筷尖冒泡,表示油的热度够了,才放入鸡块。

  • 韩式辣酱鸡的做法图解5

    5.第一次炸鸡:中火,约五分钟,鸡块仍显淡色,捞起沥干。
    第二次炸鸡:大火,约三分钟,鸡块均匀呈现金黄色,捞起沥干多馀油汁。

  • 韩式辣酱鸡的做法图解6

    6.准备葱,姜,蒜,与酱汁材料。
    最好能买真正的韩国辣酱。

  • 韩式辣酱鸡的做法图解7

    7.起油锅,爆香洋葱。

  • 韩式辣酱鸡的做法图解8

    8.下姜蒜,加入韩式辣酱,酱油,糖,还有一点水,烧到呈现煳煳的酱状。

  • 韩式辣酱鸡的做法图解9

    9.倒入炸好的鸡块,让酱汁均匀裹上鸡块。
    这个过程时间越短越好,鸡肉才能保持脆皮的口感。

  • 韩式辣酱鸡的做法图解10

    10.加葱丝,熄火,完成。

  • 韩式辣酱鸡的做法图解11

    11.装盘享受。

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