用料：
- 带骨半鸡，约400－450g
- 蛋白 一个
- 干粉：玉米粉（或番薯粉）＋面粉
- （各式调味料，请依个人口味调整
- 腌料：盐，糖，酒，醋，酱油，胡
- 酱汁：韩式辣酱，酱油，糖，葱，
- 洋葱 适量
- 青葱 适量
做法：
- 1. 半只鸡，先用刀将肉的部分拍一拍，让鸡肉更滑嫩。
- 2. 带骨切小块，以准备好的腌料，腌制30分钟（腌制时间越长，越入味）
- 3. 腌制好的鸡肉块，加入蛋白，抓拌均匀。鸡块裹上干粉，备用。
- 4. 锅中热油，准备炸鸡。油的份量应足以淹过鸡块。
可以用筷子测油的热点：筷子插入热油中，筷尖冒泡，表示油的热度够了，才放入鸡块。 - 5. 第一次炸鸡：中火，约五分钟，鸡块仍显淡色，捞起沥干。
第二次炸鸡：大火，约三分钟，鸡块均匀呈现金黄色，捞起沥干多馀油汁。 - 6. 准备葱，姜，蒜，与酱汁材料。
最好能买真正的韩国辣酱。 - 7. 起油锅，爆香洋葱。
- 8. 下姜蒜，加入韩式辣酱，酱油，糖，还有一点水，烧到呈现煳煳的酱状。
- 9. 倒入炸好的鸡块，让酱汁均匀裹上鸡块。
这个过程时间越短越好，鸡肉才能保持脆皮的口感。 - 10. 加葱丝，熄火，完成。
- 11. 装盘享受。