蘑菇:平肝
鸡蛋:润燥
无骨牛小排切片 | 热白饭 |
红萝卜丁 | 蔬菜丁 |
亨氏番茄酱 | |
亨氏番茄酱 | |
洋葱丁 | |
无盐奶油 | 黑胡椒粒 |
盐 | 欧芹末 |
番茄碎丁 | 蒜末 |
水 | 干贝酱油 |
1.牛小排切片放入不沾锅中,两面撒上适量黑胡椒、盐调味,煎至喜欢的熟度后盛起。
2.制做番茄淋酱:利用煎牛肉原锅中留下的油,放入蒜末、番茄碎丁炒软。
3.再放入水、亨氏番茄酱、干贝酱油调味炒匀后,盛起备用。
4.锅子洗净擦干,倒入少许油烧热,再放入洋葱丁、红萝卜丁、蔬菜丁,炒至出现洋葱香味。(蔬菜丁尽量选择青豆或菜梗等不容易出水的部位)
5.加入蘑菇切片略翻炒。
6.倒入米酒、亨氏番茄酱拌炒,尽量使调味料的水气挥发。
7.再放入热白饭,使饭粒均匀裹上色,起锅前依个人口味加入适量黑胡椒粒、盐调味即可。
8.鸡蛋两颗打入碗中,以筷子将蛋白、蛋黄结块之处稍微剪断,再轻轻搅拌一下即可,不必打得太均匀。
9.不沾锅中放入奶油块加热融化。
10.再倒入搅拌好的蛋液,边加热边以筷子将锅边的蛋液往中心推,觉得锅子热度太高,就稍微将锅子提起再操作,直至半熟的状态即可离火。
11.将煎好的半熟蛋包,轻轻沿着锅边滑入先前完成的番茄炒饭上。
12.最后铺上牛小排,点缀番茄淋酱,撒上欧芹末即可上桌啰!
13.趁热挖下大口吃,超级满足呀~