拔丝地瓜的做法

做法：

• 1. 将红皮地瓜削皮.切小块.沖掉表面的白汁.备着晾干.
  热锅倒油.中火5分钟左右.将地瓜块丢入油炸金黄.
  捞起放盘中.让油滴干.剩馀锅中的油倒出.
  直接将二砂3~5汤匙+麦芽少许.丢入锅中.热炒软化.
  糖热炒成液态状.尽速丢入地瓜块.快速拌炒均匀起锅.
  地瓜毋须放凉.保持温热.更好融合.
  没有麦芽.也可以只用二砂溶解.
  请自备冰块水.有两个功能:
  >吃的时候.过水才不会烫口.有小孩更该注意.
  >冰水能让.糖衣瞬间变脆.