1.猪梅花肉滚水洗去血水。另煮一锅滚水,猪梅花肉放入滚水,改小滚煮5-7分钟(视肉的厚度和大小块,斟酌时间),上盖熄火至凉。
2.酱汁材料放锅里煮开。
3.猪梅花肉放上中小火煮滚,边煮边煨,煮至汤汁变浓稠。
4.猪梅花肉,作法3的蜜汁加入一半,入已预热180度烤箱,烤5-7分钟;
5.再加入剩下的蜜汁,续烤5分钟上色即可。烤的时间,视肉的厚度和大小块,斟酌加减。
6.取出放凉再切片食用。
7.肉片外围酥香,里面肉嫩,原味肉汁保留住。一次双重享受,美味妙不可言。
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