用料:
- 猪梅花肉 适量
- 寿喜烧酱 2大匙
- 糖 1大匙
- 米酒 1大匙
- 水 2大匙
做法:
- 1. 猪梅花肉滚水洗去血水。另煮一锅滚水,猪梅花肉放入滚水,改小滚煮5-7分钟(视肉的厚度和大小块,斟酌时间),上盖熄火至凉。
- 2. 酱汁材料放锅里煮开。
- 3. 猪梅花肉放上中小火煮滚,边煮边煨,煮至汤汁变浓稠。
- 4. 猪梅花肉,作法3的蜜汁加入一半,入已预热180度烤箱,烤5-7分钟;
- 5. 再加入剩下的蜜汁,续烤5分钟上色即可。烤的时间,视肉的厚度和大小块,斟酌加减。
- 6. 取出放凉再切片食用。
- 7. 肉片外围酥香,里面肉嫩,原味肉汁保留住。
一次双重享受,美味妙不可言。