用料:
- 红萝卜 300克
- 东昇南瓜 50克
- 素火腿 50克
- 素食蟹肉棒 2只
- 绿豆宽粉 1包12球
- 芹菜 适量
- 素蟹黄
- 沙拉油 200克
- 水:约1350~1400克
- 盐 1又1/2大匙
- 糖 1小匙
- 味全高鲜味精 1茶匙
- 白胡椒粉 1小匙
做法:
- 1. 红萝卜300克;东昇南瓜50克;素火腿50克;素食蟹肉棒2只
- 2. 绿豆宽粉1包(12球)泡水10分钟,沥干。芹菜全切(约小指头宽)
。 - 3. 沙拉油200克;素火腿、素蟹肉棒切末;东昇南瓜、红萝卜磨泥。
- 4. 起锅用小火爆香素火腿、蟹肉棒。
- 5. 放入红萝卜。炒熟。
- 6. 放入南瓜,炒熟。
- 7. 素食蟹黄就算完成。
- 8. 准备宽粉、芹菜、素蟹黄。
- 9. 用小火慢慢煮,水约1350~1400克,盐11/2大匙、糖1小匙、味全高鲜味精1茶匙、白胡椒粉1小匙,再倒入蟹黄及宽粉,等到汤汁快收干时放入芹菜。
- 10. 完成(稍等1分钟,用夹子把宽粉夹散,这样才不会粘在一起。)