大虾扁意粉的做法

• 1.大虾剥壳挑肠，洗净抹干水份备用。

• 2.蘑菇撕去外皮，切片备用。

• 3.蒜剁成蓉备用。

• 4.加少许盐及油在滚水内。

• 5.放入扁意粉煮软，盛起沥干水份备用，想意粉烟韧，不可过冷河 (沖冷水)！

• 6.烧热镬爆香蒜蓉，放入鲜虾煎至两边金黄盛起备用。

• 7.用蒜蓉炒香洋葱，加入其馀配菜及调味料(青豆、红萝卜粒、蘑菇，盐少许、白酒适量)兜炒片刻，再倒进白汁拌匀(按个人口味选配酱汁)，然后加入扁意粉煮至收干水份，最后加入大虾快手炒十多秒即可。

• 8.意粉烟韧有口感，大虾弹牙且蒜香极浓，赞！