芋头泥包子

芋头泥包子的做法
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健康功效:

芋头:补虚、健脾、解毒

食材用料:

中筋面粉400克
200克
酵母粉4克
鲜奶油20克

菜谱做法:

  • 芋头泥包子的做法图解1

    1.1面团橄平把空气挤出,再卷成长条分切成小段,再醒个5分钟,每小段用手掌压平橄成外圆薄,内圆较厚的圆面皮。 包内馅向中心折叠皱折捏紧,尾端收口捏紧。

  • 芋头泥包子的做法图解2

    2.2酵母粉泡温水5分钟。面粉放入钢盆里加糖,盐,泡过的酵母粉,再加水拌匀并搓揉成光滑面团。面团放入盆器里用湿布盖上,发面团至2倍大备用。如果天气很冷面团不容易发,可以放到微波炉里(或烤箱里),旁边放一杯热水,关上门。利用水蒸汽,加速发酵,缩短发酵时间。

  • 芋头泥包子的做法图解3

    3.蒸笼的水先煮水温不烫手备用。 包子放入蒸笼里排好,不要太靠近要有膨胀的空间。 放上锅,上盖再发酵40分钟左右(以面团发酵为表面漂亮的样子为主)。

  • 芋头泥包子的做法图解4

    4.开中火,蒸15分(看包子大小决定时间)。 时间到的前5分开一小缝,15分一到熄火,1分后再慢慢打开盖子,让内锅温度与外面温度不要一下子差太多。

  • 芋头泥包子的做法图解5

    5.锅盖要包布,这样就不会滴到水啰。

菜谱小贴士:

芋头泥内馅作法:
芋头去皮切块,入电锅蒸熟。趁热压成泥状,趁热加糖加适量动物性鲜奶油或无糖奶油。待凉搓揉成适当圆形,备用。

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