用料:
- 猪小排 450g
- 柳橙 1颗半
- 柠檬 半颗
- 全蛋液 半颗
- 玉米粉 一匙
- 柳橙片 半颗
- 柳橙细末 适量
- 主材料 ~
- 糖 一大匙
- 腌料 ~
- 米酒 一小匙
- 柳橙汁 半颗的量
- 盐 半匙
- 糖 半匙
- 太白粉 一匙
- 装饰 ~
- 芝麻 少许
做法:
- 1. 备齐主材料~排骨可请肉贩剁小一点.比较容易熟.肉画刀.腌料比较容易入味.排骨用大量的水将血水沖洗掉.使其反白.再使用~
- 2. 调好腌酱~全蛋液.米酒.现挤柳橙汁.盐.糖...先抓腌排骨使其入味.在加入太白粉+玉米粉
- 3. 要炸两次~先使用温火慢慢炸排骨.第二次要使用高油温逼油喔!
- 4. 调酱汁~一颗半新鲜柳橙汁和柠檬汁(半颗量)
先将白砂糖炒过.炒出糖的焦香后.倒入调好的柳橙汁煮滚 - 5. 到入炸好的排骨.均匀沾上酱汁后.洒上切细末的柳橙皮.增加柳橙香味~
- 6. 再洒上白芝麻增加香味~完成一道简单的橙汁排骨