香煎莲藕饼的做法

• 1.将虾剥壳挑肠后，再用刀背将虾拍扁成蓉。 虾肉混合鱼肉，以适量盐、胡椒粉调味。 加入两汤匙面粉拌匀。 顺时针方向将馅料打至起胶，最后加入适量葱花拌匀。

• 2.莲藕切片，酿入适量虾胶。

• 3.莲藕片的细孔很易酿入虾胶及不易甩掉，故无需扑上一层薄生粉用以黏附。

• 4.先将酿有虾胶那面煎至金黄

• 5.再翻转煎香另一面

• 6.莲藕煎得香脆爽甜，虾胶弹牙富鲜味，看似复杂但做法极容易的莲藕饼，家人必定爱吃！