用料:
- 高筋面粉 200克
- 粗白糖 适量
- 砂糖 两大匙
- 酵母粉 一小匙
- 细盐 一小匙
- 牛奶 100毫升
- 黄油 30克
做法:
- 1. 将高筋面粉、既溶酵母粉、砂糖、细盐和牛奶搅拌至干水后,再用手搓揉。成团后倒在台面上双手搓揉至出筋后加入黄油继续揉。此时面团变得粘手,不必担心,继续搓揉至三光和薄膜出现后,揉圆置入盆内,盖上保鲜膜,进行基本发酵(约60分钟)。
- 2. 发酵好的面粉团: 用沾满面粉的手指插进面粉团中间,小洞不回弹就代表第一次发酵成功。
- 3. 取出面团,压扁排气,轻轻的棍成长条,再分成数个小面团,滚圆,静置5至10分钟松弛。然后就可做自己喜欢的造型。后,直接放在烤盘上,盖保鲜膜进行最后发酵,约60分钟。
- 4. 将发酵好的面团在表面轻轻地切割几刀,涂上蛋液,撒上粗糖。再放入预热后的烤箱,上下火180度C烤20分钟。