香草风味柠檬虾球

香草风味柠檬虾球的做法
269浏览 / 2收藏

食材用料:

虾仁半斤
小番茄一碗
柠檬2个
小豆苗适量
新鲜迷迭香末2大匙
【酱汁材料】
日式和风酱油严选干贝20g
白醋40g
调味米酒40g
特级橄榄油20g
细白砂糖10g
芝麻酱1大匙
粗黑胡椒粉1/4小匙
柠檬汁1又1/2大匙
白芝麻1小匙
【虾浆调味料】
白酒1小匙
盐1/4小匙
太白粉1/2小匙
【裹粉】
地瓜粉约半碗

菜谱做法:

  • 香草风味柠檬虾球的做法图解1

    1.备齐所有食材~ 虾仁洗净去肠泥, 将蔬果等洗净..
    用蔬菜脱水器将生菜蔬果等水渍尽量去除干净~

  • 香草风味柠檬虾球的做法图解2

    2.将虾仁以刀背拍扁后先粗剁一下~再仔细的剁成虾泥状+虾浆调味料拌均匀后..
    再加入新鲜迷迭香末拌匀即可。取适量虾泥挤出丸子状,沾裹薄薄的一层地瓜粉备用。
    (裹粉时..手的力道须拿捏好~力量适中..让虾球保持良好的圆形状)

  • 香草风味柠檬虾球的做法图解3

    3.起一油炸锅~ 在适当的油温..(可以筷子测试,出现微微的泡泡状即可放入虾球)
    先不搅动它~待油温慢慢升高,虾球定型后再翻面!
    这时再搅动它..让虾球上色均匀~炸熟呈金黄色即可。

    和风酱汁做法:酱汁材料中的白芝麻炒过后..再磨碎备用!
    (稍微炒过磨碎用会更香喔!)其它酱汁材料拌均匀备用,
    磨碎的白芝麻,淋酱前再放入拌匀即可。(这个酱汁也可作为沙拉淋酱使用!)

  • 香草风味柠檬虾球的做法图解4

    4.将炸好的虾球摆入盘中,佐以其它如小番茄.小豆苗等盘饰配菜后..
    再淋上调好的酱汁就ok喽!

香草风味柠檬虾球相关菜谱

全部
下载香哈APP,上传我的美食

与400万哈友畅聊美食!