原味全蛋海棉蛋糕的做法

• 1.全蛋加糖以快速打至泛白或划8不会马上消失
  打蛋盆底下放约40度的热水可帮助打发，水冷了要再换水直到打发，这招很好用⋯打到极度浓稠泛白，拿起蛋煳会缓慢滴下，蛋煳如丝带般重叠不易消失，6颗蛋约打40分以上会出现的打发蛋煳状态

• 2.面粉过筛加入打好的面煳中拌匀，再加入牛奶和油拌匀，倒入烤模即可入烤箱，烤箱160度预热10分〜160度烤10分拿出划十字，再转150度烤40分
  烤温仅供参考，以自家烤箱为主

• 3.倒扣待凉脱模

• 4.切块食用

• 5.打好的蛋煳应该是极度浓稠、泛白，如丝带般重叠不易消失才算是正确的蛋煳～