苦瓜:养肝
1.素皮丝小火煮开泡着热水、约30分钟后用清水洗五次拧干撕小片
2.梅干菜洗干净拧干水分切小段加2片姜片焙炒1~2分钟至干爽、盛起备用。
3.另起油锅爆香姜片、倒入2、苦瓜翻炒、后续加入适量酱油、炒糖、水至食材6分满中火烧开转小火烧20分钟即可
4.第一次的酱油只是要提味与酱色,中途可试味道调整咸度与甜度,切记不要加盐巴!!
这道菜可用来煮汤面,加些小白菜、胡椒粉香菜提香,非常赞哟!!
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